Qual é o sabor da comida tailandesa? Quais são os ingredientes que mais usam neste país que sempre é retratado como o destino mais exótico que você poderia conhecer? Na verdade, entre sua gastronomia há vários elementos reconhecíveis, como o arroz, os camarões ou os noodles, mas também te surpreenderá a forma como misturam o salgado, o ácido, o picante e o doce em suas refeições.

Com pratos muito popularizados, como o pad thai, e o uso de gengibre azul, esta é uma pequena amostra dos ingredientes e pratos populares da comida tailandesa.

Arroz
Usado em sopas ou servido como prato secundário, o arroz nunca falta na oferta da comida da Tailândia. Pode ser que simplesmente venha cozido, mas também é consumido frito ou em sopas.

Galanga
Conhecida também como gengibre azul, a galanga ou galangal é uma especiaria muito utilizada na comida tailandesa, que tem um sabor e aroma semelhante ao do gengibre. Adicionada ao arroz ou em sopas, proporciona um sabor picante e aromático.

Curry verde
Principalmente usado na cozinha tailandesa, o curry verde é uma variedade de curry feito à base de leite de coco, berinjela, açúcar, gengibre azul ou galanga, molho de peixe e manjericão tailandês, entre outros. O curry verde com frango é uma das formas mais comuns de consumi-lo.

Pad thai
O pad thai é a comida tailandesa mais famosa, seu nome significa “noodles fritos ao estilo tailandês” e leva uma combinação de ingredientes como ovo, tofu, amendoim e broto de soja. Em seu sabor encontra-se o molho de peixe e os camarões secos, a acidez da pasta de tamarindo fresco e suco de limão, a doçura do açúcar de palma e é levemente picante, pois a comida tailandesa também usa pimentas.

Tom Yum
Esta é uma sopa feita com capim-limão, raiz de galanga, folhas de lima kaffir, pimentas olho de pássaro e outros ingredientes, pois há muitas variações dessa sopa, que pode levar camarões (Tom Yum Goong), frango (Tom Yum Gai), peixe (Tom Yum Pla) ou frutos do mar mistos (Tom Yum Taleh) e cogumelos.

Tom Kha Gai
Outra sopa popular entre os tailandeses, esta é preparada com a especiaria galanga (kha) e leite de coco, como seus sabores principais e base.

Som Tam
Este prato é uma salada de papaia picante, que é consumida no nordeste da Tailândia. Leva uma combinação de sabores: o picante da pimenta vermelha, um toque salgado do molho de peixe, a acidez do limão ou do tamarindo, e a doçura do açúcar de palma. Pode ser misturado com caranguejo, amendoim, camarões secos e noodles de arroz, e o ingrediente principal pode ser mangas, pepinos ou outros vegetais em vez de papaia verde.