Name: Mole Colorado
Prep time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do coxa de frango; 1 cebola; 8 dentes do alho; 1 colher de sopa do sal; 4 pimentões anchos, sem sementes; 3 pimentas guajillos, sem sementes; 1 colher de sopa do pimenta em grão; 1/2 colheres de sopa do orégano seco; 1 ramo do canela; 2 tomates, torrados e descascados; 2 colheres de sopa do manteiga; 150 gramas do amêndoa sem sal, descascada; 150 gramas do girassol; 1 colher de sopa do açúcar; 1 colher de sopa do passa; 1 banana da terra

Preparação

Alta

Em uma panela grande, cozinhe o frango em água com 1/2 cebola, 2 dentes de alho e 1 colher de sopa de sal. Ferva por 40 minutos ou até que o frango esteja bem cozido. Retire o frango do caldo e reserve o caldo para o molho. Toste as pimentas (ancho e guajillo) em uma frigideira e depois coloque de molho em água quente por 20 minutos.

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