Mancha Manteles

Name: Mancha Manteles
Prep time: 65 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 pimentões anchos, lavados e desvenados; 2 litros do água; 4 tomates, lavados; óleos, o necessário; 1 quilo do bife de carne de vaca, bola; sal, a gosto; 1 cebola; 1/2 alhos, sem o coração; 1 pitada do canela em pó; 7 cravos-da-índia; 1 pitada do pimenta moída; consomés de frango, a gosto; 2 colheres de chá do açúcar

Gwen Gwen

Esta deliciosa receita típica de Oaxaca consiste em uma mistura de especiarias, tomate e um toque de chile ancho. Tente fazer este delicioso prato, sua família vai adorar. Você pode adicionar banana-da-terra e rodelas de abacaxi.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-06-2015

Preparação

45 mins

20 mins

Baixa

Ferva os chiles anchos em meio litro de água, quando estiverem macios, adicione os tomates. Estes devem estar macios ao final do cozimento. Em uma panela de pressão, adicione o óleo e coloque os bifes em camadas; adicione uma pitada de sal entre cada um dos bifes, cozinhe por 5 minutos e reserve. Moer os chiles com a cebola e o alho, adicione a mesma água que usou para fervê-los. Moer até obter uma mistura uniforme. Moer em um pilão uma pitada de sal, a canela, os cravos e a pimenta. Reserve Em uma panela, aqueça um pouco de óleo, despeje o molho que você fez. Deixe ferver e adicione caldo de galinha e a mistura de sal e pimenta. Diminua o fogo e adicione os bifes aos poucos. Se estiver um pouco espesso, você pode adicionar um pouco de água sem parar de mexer. Prove a mistura e se sentir que está um pouco apimentada, adicione as colheres de açúcar. Deixe ferver mais uma vez e desligue o fogo.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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