Preparação

Baixa

Tostamos a folha de bananeira e reservamos, com o suco de laranja dissolvemos a pasta de achiote, uma vez feito, mistura-se com os outros ingredientes, banhar a perna com a mistura anterior e deixar repousar por 2 ou 3 horas. Em uma panela de pressão, acomodar a perna junto com a mistura e posteriormente cobrir a carne com a folha de bananeira e cozinhar por 45 minutos. Deixar esfriar e desfiar. Enquanto isso, cozinhe em água quente com sal marinho o pacote de spaghetti, e assim que a massa estiver “al dente” escorra em uma peneira.

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Spaghetti com Pibil Maiale

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