Bolo do Diabo

Name: Bolo do Diabo
Prep time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Americana
Ingredients: 100 gramas do manteiga sem sal, amolecida e um pouco extra para untar; 275 gramas do açúcar, peneirada (açúcar de confeiteiro); 2 ovos, grandes; 200 gramas do farinha com fermento; 75 gramas do cacau em pó; 1 colher de chá do fermento em pó; 1 colher de sopa do café em pó, misturado com 125 mililitros de água fervente ou o equivalente a um café espresso frio; 125 militros do leite de vaca; 1 colher de chá do extrato de baunilha

Mafe Jaramillo

O bolo do diabo é o sabor do café que realça a exquisitez do chocolate e adiciona uma maravilhosa profundidade ao sabor.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-03-2013

Preparação

30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 350 °F (180 °C). Unte as formas e forre o fundo com papel manteiga. Com uma batedeira elétrica, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Incorpore os ovos um a um, sem parar de bater até que estejam bem misturados. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó. Em outro recipiente, misture o café refrigerado, o leite e o extrato de baunilha. Incorpore à mistura inicial, alternando colheres dos ingredientes secos e líquidos. Uma vez que a massa esteja bem misturada, distribua-a nas formas. Asse por 30 a 35 minutos até que a superfície esteja flexível ao toque e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar nas formas por alguns minutos. Desenforme sobre uma grade para esfriar bem. Retire o papel manteiga. Para a cobertura, derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione o cacau e continue a cocção por 1 ou 2 minutos, mexendo frequentemente. Deixe esfriar ligeiramente. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e continue batendo até misturar muito bem. Incorpore o leite, 1 colher de chá de cada vez, até que a mistura esteja suave e brilhante. Deixe esfriar. Use metade para unir as duas partes do bolo e o restante para decorar a superfície e os lados do bolo terminado.