Name: Tamales de Coco com Abacaxi
Prep time: 120 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 lata - lata do abacaxi em calda, cortada em pedaços (recheio); 150 gramas do coco ralado, (recheio); 300 gramas do manteiga, (massa); 500 gramas do farinha de milho nixtamalizada, (massa); 1/2 copos do infusão de canela, (massa); 1/2 copos do água, (massa); 1 colher de sopa do fermento em pó, (massa); a gosto do açúcar, (massa); 1 pacote do folha de milho, para tamal embebidas

Preparação

Metade

Misture em uma tigela o abacaxi com o coco. Reserve. Em uma batedeira, coloque a manteiga e bata até que fique fofinha. Quando estiver branca, adicione a farinha e bata um pouco mais. Acrescente a infusão de canela, o restante da farinha e a água aos poucos, sem parar de bater.

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