Creme de Flor de Abóbora Tradicional

Name: Creme de Flor de Abóbora Tradicional
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo vegetal; 1 colher de sopa do manteiga; 3 dentes do alho, picados, para creme; 1/2 cebolas, cortada em cubos médios, para creme; 1/2 copos do milho, branco; 2 molhos do flor de abóbora, sem talo e limpa, para creme; 3 folhas do salsa de tomate; 1 pitada do sal; 1/2 copos do caldo de frango, ou verduras; 1 1/2 copos do leite integral; suficiente do flor de abóbora, para decorar; suficiente do epazote, frito, para decorar

Vitamix

Este creme de flor de abóbora tem um sabor rico e sutil que combina os ingredientes da milpa mexicana com o típico e suculento milho branco e um toque de epazote. Experimente esta preparação cremosa e mime sua família com esta deliciosa receita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-08-2017

Preparação

10 mins

20 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e a manteiga, refogue o alho com a cebola, cozinhe o milho com um punhado de flor de abóbora, tempere com o epazote e sal a gosto, adicione o caldo e o leite. Cozinhe até ferver. Reserve. Aqueça uma panelinha com água até ferver, mergulhe o restante da flor de abóbora por 3 segundos, retire e mergulhe em água fria com gelo. Despeje as preparações anteriores no copo da Vitamix®, feche bem a tampa, selecione a velocidade 1, ligue o liquidificador e aumente gradualmente a velocidade até 10 e depois até o nível alto. Bata por 6 minutos ou até que saia vapor pelo orifício da tampa. Sirva o creme em um prato fundo e decore com flor de abóbora e folhas de epazote. Aproveite.