Name: Pozole Mexicano com Frango
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 bolas do milho, cacahuatzintle ou 8 espigas de milho tenras debulhadas; 6 pimentões anchos, sem sementes, sem talos e demolhados em água quente; 1 cebola; 3 alhos; 1 colher de sopa do consomé, em pó; 2 peitos de frango , desfiado ou em pedaços; 1 pitada do orégano; 1 alface, fatia fina; 1 rabano, em maço, fatiados; 5 limões, partidos; a gosto do pimenta piquín , a gosto; torradas

Preparação

30 mins

Metade

Coloca-se o milho ou os grãos de milho a cozinhar sem sal até que fiquem macios. O frango é cozido em água com sal, alho e cebola e, uma vez pronto, é desfiado ou cortado em pedaços. Os chiles anchos são moídos com a água em que foram demolhados com orégano e alho e são coados na panela onde estão os grãos de milho, aí se adiciona o frango cozido e um pouco do caldo onde o frango foi cozido, temperar com o consomê e ferver por 15 minutos. Deve ficar um atole leve.

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