Name: Sopa Fria de Chile Poblano
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 pimentas poblanas; 3 copos do caldo de frango; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 cebolas brancas, picado finamente; 6 dentes do alho, descascados e picados; 1 copo do creme; 4 tortilhas de milho

Preparação

Baixa

Primeiro, prepara-se os chiles poblanos: Colocam-se sobre o fogo até que estejam totalmente queimados e negros por fora. Em seguida, colocam-se em um saco plástico e deixam-se suar por pelo menos 15 minutos. Depois, lavam-se e retira-se toda a pele queimada, assim como as veias e sementes. Uma vez que os chiles estão prontos, picam-se finamente.

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