Especiarias mais usadas na América Latina

Você sabia que as especiarias podem ser sementes, frutas, raízes, cascas ou substâncias vegetais? Sim, as especiarias são muito variadas e sua principal função é dar sabor aos alimentos, além de aroma, cor e até mesmo funcionam para conservar alimentos.
Nas cozinhas hispânicas, há várias especiarias populares que são frequentemente usadas e que dão aos pratos aquele toque diferente e característico da comida. Veja aqui quais são e se anime a incluí-las ao cozinhar pratos internacionais.

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6 especiarias latino-americanas que você precisa usar em suas comidas

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Coentro
O coentro é um condimento de folhas verdes que adiciona um sabor terroso e fresco característico. As formas mais comuns de consumi-lo são fresco, sobre arroz, ou com uma salsa verde ou uma salada verde. Nos restaurantes mexicanos, o coentro é uma decoração e acompanhamento clássico ao servir os pratos.

Cominho
O cominho confere um sabor picante que frequentemente é associado às carnes temperadas e diferentes ensopados. Esta especiaria hispânica geralmente é moída em pó e se mistura facilmente em caldos ou água antes de ser adicionada a uma receita.

Açafrão
Esta especiaria confere um tom amarelo brilhante e um sabor doce a muitos pratos hispânicos. Este condimento feito de flores tem um sabor de mel, então é melhor adicioná-lo a pratos suaves e doces como arroz ou um recheio. Você também pode usar o açafrão em molhos combinados com carnes de sabor suave, como frango, peixe ou peru.

Canela
A canela não é doce por si só, mas é usada junto com muitos doces açucarados. É um condimento marrom e em pó feito de casca de árvore, que é frequentemente usado para polvilhar churros, no entanto, também é uma ótima adição para alguns ensopados e até é usada para temperar o café e o cacau como parte das bebidas mexicanas tradicionais após o jantar.

Pimentas e pimentões
Não há dúvida de que o uso de pimentas e pimentões é característico da comida hispânica. Desde variedades picantes como a cayena, o chile habanero ou o jalapeño defumado (chipotle), até opções mais suaves como os pimentões vermelhos (também conhecidos como pimentão) e a pimenta-do-reino, todos são muito populares nos pratos dessa culinária. A maioria dos pimentões pode ser seca e moída em um saboroso pó picante.

Cravo
Quando preparar carnes, experimente temperá-las com cravo. Esses botões de flores secas são fortes o suficiente para perfurar carnes tenras e dar sabor enquanto cozinham. Os cravos adicionam um sabor doce e forte ao presunto, carne bovina e carne suína. Eles também combinam com molhos de frutas, como um molho de maçã ou manga temperado com canela.

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