A mel é um alimento doce produzido pelas abelhas, que traz um sabor sutil e delicioso a todo tipo de bebidas e pratos. Além de seu fantástico sabor, a mel de abelha tem muitos benefícios para a saúde. Segundo a Biblioteca Digital da Medicina Tradicional Mexicana da UNAM, esse alimento é utilizado para tratar “dor de garganta, tosse, rouquidão, bronquite e laringite”, entre outras doenças. 

Embora a mel de abelha não possa faltar em sua despensa, é muito comum que nos enganem e nos vendam mel adulterada, que não tem os mesmos benefícios que a mel pura, mas não se preocupe, aqui explicamos como diferenciar a mel adulterada da pura de uma vez por todas.  

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Como diferenciar a mel pura da adulterada? 

A Procuradoria Federal do Consumidor explica que é comum adulterar a mel de abelha com “a glicose comercial, o açúcar comum ou a calda de milho de alta frutose”, portanto, é importante conhecer as características da mel natural e assim evitar comprar mel falsa, então estas são as melhores dicas para identificá-la, segundo os especialistas da Profeco: 

1. Os especialistas confirmam que a mel realmente cristaliza algum tempo depois de aberta, então, se isso ocorrer, você saberá que é 100% natural. O acadêmico Alfonso Gardea Béjar explica que “a cristalização é o melhor mecanismo para armazenar a mel produzida, para que as abelhas a consumam em épocas em que não está sendo produzida”. 

2. Verifique os rótulos, pois, se indicar que contém algum aditivo, então não é mel 100% pura.  

3. Outra grande dica é verificar se tem data de validade ou consumo preferencial, pois a mel de abelha não vence ou se estraga.  

4. A mel pura costuma ter um cheiro de "erva e planta", segundo os produtores.  

5. Não se preocupe tanto com a cor ou cheiro da mel, pois isso não determina a qualidade da mel, mas sim depende do tipo de flor e da abelha. 

6. Em 2018, a Profeco analisou várias marcas comerciais de mel que são vendidas em supermercados e descobriu que apenas uma marca adulterava a mel, então, na maioria, a mel que você pode adquirir em lojas costuma ser natural. 

7. No caso da mel de abelha que é vendida em mercados ou barracas de rua, é preciso ter muito cuidado, pois é mais comum que a adulterem com "calda de frutose, pedaços de cera e abelhas mortas para fazer crer que é um produto puro", segundo Ángel López Ramírez, acadêmico da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNAM. 

8. Se a mel está sendo vendida a um preço muito baixo, é bem provável que esteja adulterada.  

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5 tipos de mel mexicana

Ainda que se fale que a mel deve ser de tal ou qual cor, a UNAM indica que no país são produzidos 5 tipos de mel, então anime-se a experimentar algo diferente.  

1. Mel de mezquite: É de cor âmbar claro e é produzida em áreas semiáridas. 

2. Mel manteiga: É produzida em Puebla, Tlaxcala e Estado do México. 

3. Mel de azahar: É produzida nos pomares de laranjeiras localizados em Veracruz, Tabasco e Tamaulipas. 

4. Mel dos pomares de abacate: Sua principal característica é sua cor escura e seu sabor forte, muito diferente da mel comercial. 

5. Mel de Yucatán, Quintana Roo e Campeche: É produzida com plantas como tajonal e dzidzilché.

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