Os mexicanos são famosos por ter uma gastronomia muito variada e deliciosa, que muitas vezes utiliza ingredientes pouco comuns, como as vísceras e as sobras de outros alimentos. Nesta ocasião, contamos sobre o osso de mamey, chamado pixtle, e seus muitos usos dentro e fora da cozinha.

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O que é e para que serve o osso de mamey?

O mamey é uma fruta com um sabor doce e uma textura muito cremosa. É usado para preparar batidas, águas frescas, sorvetes e muitos outros doces. Vale mencionar que o zapote mamey é produzido principalmente em Veracruz, Tabasco e Chiapas.

Além de ter um sabor irresistível, essa fruta é muito saudável, pois contém muita água e é rica em cálcio, ferro, fósforo e vitaminas A e C. Para completar, o mamey também contém carotenoides, o que significa que protege o corpo dos radicais livres graças aos seus antioxidantes.

No caso do osso de mamey, conhecido como pixtle, este é um ingrediente chave em receitas muito famosas. Por exemplo, esse osso é usado na preparação de tejate ou pozol, bebidas feitas com cacau. Além disso, também é utilizado na elaboração de pratos salgados, como enchiladas ou tamales de pixtle. Além de ser usado para fazer bebidas e pratos principais, o pixtle também é utilizado para gerar espuma.

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No que diz respeito aos seus benefícios, diferentes meios relatam que o osso de mamey contém vitaminas A e C. Esses nutrientes são essenciais para a visão, ossos, dentes, pele e absorção de ferro. Por outro lado, o óleo da semente de mamey também é usado no tratamento de dores reumáticas e musculares.

Mas seus benefícios não terminam aí, pois o pixtle é utilizado na elaboração de óleo, que é adicionado em rímel para promover o crescimento dos cílios. Enquanto o óleo do osso de mamey é aplicado para ajudar no crescimento do cabelo. Também é recomendado para a pele, pois dizem que a mantém hidratada.

No kiwilimón, adoramos tanto o pixtle e seus benefícios para a saúde que decidimos ensinar você a fazer água de osso de mamey passo a passo.