Para começar, devemos definir o que são os chilaquiles. Existem várias definições sobre este prato e fazendo um resumo geral de várias opções que temos, podemos definir os chilaquiles como um prato mexicano que é elaborado à base de pedaços de tortilla de milho fritos ou tostados, os quais estão banhados em molho de chile verde ou vermelho (de acordo com suas origens, embora hoje em dia existam mais variedades), geralmente quente, e que também podem ter ingredientes extras para acompanhá-los, como frango desfiado, queijo, creme e cebola, por exemplo. Especialistas destacam que a palavra chilaquiles vem da palavra náhuatl chīlaquīlli, formada por chīl(-li) "chile", o ingrediente principal, e aquīlli, substantivo derivado do verbo aquia "estar metido em, entrar em algo", por isso aquīlli significa "[algo] metido em". Portanto, a palavra chīlaquīlli, castelhanizada como chilaquil, significa "Metidos em chile", referindo-se aos pedaços de tortilla de milho. Como podemos perceber, ao contrário das enchiladas, os chilaquiles são feitos com base em pedaços de tortilla de milho e não com a tortilla completa. Alguns dos ingredientes básicos são (embora possam variar conforme a receita):

• - 1/2 quilo de Tortilla, de preferência de um dia antes
• - 25 unidades de Tomate, ou tomatillo
• - 25 unidades de Chile verde
• - 1/4 unidade de Cebola
• - 2 dentes de Alho
• - 1 unidade de Peito de frango, cozido
• - 1/4 quilo de Queijo panela
• - Suficiente de Caldo de frango
• - Suficiente de Óleo

Receitas de cozinha

Para preparar uns deliciosos chilaquiles, aqui deixamos estas receitas originais que são muito boas e fáceis de fazer. (recomendamos clicar no título da receita para ver mais detalhes de preparo) Chilaquiles com Cecina. Esses chilaquiles com cecina são muito gostosos para um café da manhã. Chilaquiles Verdes. Chilaquiles com frango e queijo para depois de uma festa. Chilaquiles em Salsa Verde. Este prato de chilaquiles em salsa verde é um clássico café da manhã mexicano. É delicioso no dia seguinte a uma boa festa, acompanhado de uma coronita bem gelada.