Name: Ensopado de Carne com Batatas
Prep time: 255 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell®; 1/4 cebolas; 6 tomates; 4 tomates verdes; 3 unidades do pimenta gorda; a gosto do sal; 3 colheres de sopa do Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell®; 3/4 quilos do coxa de boi, em pedaços; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 1 colher de sopa do tomilho seco; 1 colher de sopa do orégano seco; 4 pimentas guajillos, moído e hidratado; 2 folhas do louro; a gosto do sal; 1 copo do cenoura, descascadas e em rodelas; 1 copo do batata, descascadas e em pedaços; 1/2 copos do azeitonas Carbonell® sem caroço, cortadas ao meio; suficiente do tortilha, para acompanhar; suficiente do arroz, para acompanhar

Preparação

2h 15 mins

Baixa

Em uma frigideira, adicione o Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell® e cozinhe a cebola, os tomates, o tomate verde, a pimenta-do-reino e o sal por 10 minutos. Bata com a água e reserve. Em uma panela em fogo alto, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell® e selhe a carne, adicione o alho, o tomilho e o orégano. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

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