Name: Bolo Úmido Mousse de Chocolate
Prep time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 copo do farinha, com fermento em pó (aproximadamente 200 gramas), para o bolo; 1/2 colheres de chá do fermento em pó, para o bolo; 7 colheres de sopa do chocolate amargo, em pó, para o bolo; 2 colheres de sopa do essência de baunilha, para o bolo; 1 pitada do sal, para o bolo; 3 ovos, brancos, para o bolo; 250 gramas do açúcar, para o bolo; 100 militros do leite de vaca, para o bolo; 200 gramas do manteiga, (com ou sem sal), para o bolo; 1/2 litros do creme de chantilly, para o mousse de chocolate; 150 gramas do cobertura de chocolate, amargo, para o mousse de chocolate; 10 gramas do gelatina em pó sem sabor, para o mousse de chocolate; 1/2 colheres de sopa do açúcar, para o mousse de chocolate; 1 clara de ovo, para o mousse de chocolate; 400 gramas do cobertura de chocolate, para o ganache; 200 militros do creme de chantilly, para o ganache; 60 gramas do manteiga, para o ganache; 200 gramas do cobertura de chocolate, para a decoração; 100 militros do glicose, para a decoração

Preparação

30 mins

Metade

Para o bolo: misturar os ingredientes secos. Incorporar os ovos um a um sem parar de bater, incorporar os ingredientes restantes e bater bem até que tudo esteja bem unido. Colocar a preparação na forma previamente untada e enfarinhada. Assar a 200°C durante 20 a 25 minutos. Quando estiver pronto, deixar esfriar, retirar da forma, se esta ficou com resíduos, lavar e secar, colocar papel manteiga na base.

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