Name: Bolo de Mamey
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 75 gramas do açúcar em pó; 120 gramas do manteiga; 2 gemas de ovo; 1/2 colheres de chá do royal; 1 pitada do sal; 250 gramas do farinha; água, o necessário (cerca de 2 colheres de sopa); 2 mamões, grandes, firmes e maduros; 2 copos do leite de vaca; 1 vagem de baunilha, 1 colher de chá de extrato de baunilha; 6 gemas de ovo; 100 gramas do açúcar; 20 gramas do amido de milho; 20 gramas do farinha; 3 colheres de sopa do geleia de damasco, para pincelar o bolo

Preparação

30 mins

Metade

Em uma panela, coloque o leite para ferver com a baunilha. Bata as 6 gemas com os 100 gramas de açúcar. Adicione a maisena e a farinha e um pouco do leite quente, bata sobre o fogo quente. Adicione o restante do leite e deixe ferver por um minuto. Retire do fogo e coloque um filme plástico colado para que não se forme nata e deixe esfriar.

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