Sopa de Abóbora com Cominho

A abóbora é típica nos meses de outono e faz para cremes e sopas deliciosas. As notas das especiarias nesta sopa a tornam uma receita espetacular.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-12-2009

Preparação

Baixa

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio. Doure as cebolas no azeite de oliva por 2 minutos. Tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o sal, o cominho e as sementes de coentro e cozinhe por 30 segundos para obter um óleo fragrante. Adicione os tomates, e cozinhe por 10 minutos. Adicione a abóbora e o caldo de frango, abaixe o fogo, tampe a sopa e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador a sopa de xícara em xícara. Volte para a panela, tempere com sal e pimenta e aqueça novamente.