Neste mês da pátria, devemos celebrar o México desde que abrimos os olhos pela manhã, e que melhor maneira de fazê-lo do que com cafés da manhã típicos da nossa terra. Assim como temos especialidades para o almoço e pratos indicados para o jantar, há preparações únicas na gastronomia asteca que devem ser desfrutadas cedo e em família. Hoje deixamos cinco receitas deliciosas de cafés da manhã mexicanos para setembro que serão um sucesso em casa.

Enfrijoladas

Não há nenhum outro lugar no mundo onde você veja esta especialidade. Sendo o feijão um dos nossos pilares gastronômicos, as enfrijoladas são uma de suas maiores representantes. Seja para recheá-las com queijo, frango ou chouriço, a ideia é ter tortillas douradas, um molho espesso de feijão bem temperado e um pouco de creme, queijo e cebola que dêem essa textura e sabor azedinho que complementam a receita.

Enchiladas verdes

Existem muitas variações da tortilla e do molho verde, como os chilaquiles e os sopes, mas não seria ousado dizer que um dos reis do café da manhã mexicano são os chilaquiles verdes com frango. Com um sabor picante, azedinho e ao mesmo tempo com notas doces, é uma especialidade que também cativou no exterior e que merece estar nesta lista dos melhores cafés da manhã mexicanos. Lembre-se sempre de colocar bastante molho em suas enchiladas quando as servir para que nunca fiquem secas.

Tamales de huitlacoche

O tamal é um prato pré-hispânico que tem sido café da manhã mexicano há milênios. O recheio pode mudar, mas o milho macio e fofo sempre deve estar presente. Nesta ocasião, damos a receita de tamales com huitlacoche, outro delicioso ingrediente 100% mexicano. Tente usar huitlacoche fresco para dar um melhor sabor e lembre-se que também pode trocá-lo por guisados de carne bovina ou frango se quiser ter mais variedade.

Huevos divorciados

Apenas aos mexicanos ocorreria servir ovos estalados banhados em dois molhos diferentes, mas resultou ser um grande sucesso. Você terá o azedinho do molho verde e o picante do molho vermelho neste prato que deve ser acompanhado de feijões refritos e totopos para saborear o que sobrar da mistura dos molhos e da gema do ovo. Além disso, assim como o chile en nogada, este é um prato que traz as cores da nossa bandeira tricolor.

Molletes

Favoritos de crianças e adultos, os molletes crocantes e quentinhos são um clássico do café da manhã mexicano. Sempre acompanhados de um fresco pico de gallo, devem estar gratinados na perfeição para saber como devem ser. Este é outro prato versátil que você pode adicionar presunto, bacon ou chouriço para dar outra dimensão. Agora, se você estiver com muita fome, também vale decorá-los com uma porção de chilaquiles e criar os lendários tecolotes.