Como limpar pimentas?

Neste capítulo de básicos do kiwilimón, vamos te ensinar como limpar corretamente os pimentões poblanos, jalapeños e guajillo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 10-08-2022

Preparação

Baixa

Limpe o pimentão guajillo com um pano úmido para remover o excesso de poeira. Em seguida, corte a haste do pimentão e faça um corte transversal para retirar as sementes. Reserve. Coloque o pimentão guajillo em uma tigela com água quente e deixe de molho por 15 minutos ou até que amoleça. Para descascar o pimentão jalapeño: corte o pimentão em forma de T, como mostrado no vídeo, e retire as sementes. Reserve. Aqueça a água em uma panela em fogo médio e adicione o piloncillo, aqueça até que se desfaça e adicione as pimentas. Cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve. Lembre-se de que o piloncillo ajudará a retirar o ardor das pimentas. Para o pimentão poblano: retire a casca com uma faca até que fique completamente limpo, faça um corte transversal e retire as sementes e coloque-as em uma tigela; você pode usar essas sementes para dar consistência aos seus molhos. Você pode rechear ou fazer molhos!